Phở trộn là một biến thể độc đáo của món phở truyền thống Việt Nam, không dùng nước dùng mà là hỗn hợp các gia vị và nước sốt, mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm phở trộn tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cho phép bạn điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Đây là món ăn lý tưởng để làm mới bữa ăn hàng ngày của bạn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm phở trộn
Để chuẩn bị món phở trộn ngon và hấp dẫn, bạn cần chọn lựa kỹ càng các nguyên liệu sau đây:
- Bánh phở: Nên chọn loại bánh phở có độ dai vừa phải và sợi dẹp. Độ dày của bánh phở cũng quan trọng, không nên quá mỏng để khi trộn với các nguyên liệu khác, bánh phở vẫn giữ được độ ngon miệng và không bị nát.
- Thịt bò/gà: Chọn phần thịt thăn của bò hoặc gà vì đây là phần mềm nhất. Thái thịt thành những lát mỏng để dễ dàng thấm gia vị và dễ ăn.
- Rau sống: Chuẩn bị một đĩa rau sống đa dạng gồm giá đỗ, húng quế, ngò gai, húng lủi và rau mùi. Rau sống không chỉ giúp tăng cường mùi vị cho món ăn mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
- Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi, gừng và tiêu xay là những gia vị không thể thiếu. Chúng sẽ giúp tạo nên hương vị đặc trưng của phở trộn, khiến món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
- Các nguyên liệu khác: Lạc rang giúp tăng độ giòn và hương vị thơm nồng, hành phi cho độ ngậy, hành tây và ớt chuông (tùy chọn) cho thêm màu sắc và độ giòn ngon của món ăn.
Cách làm phở trộn
Cách làm phở trộn ngon
Để làm món phở trộn ngon miệng và hấp dẫn, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
- Bánh phở: Trụng sơ bánh phở qua nước sôi rồi để ráo nước.
- Thịt bò/gà: Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành và tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Rau sống: Rửa sạch và để ráo.
- Lạc: Rang lạc cho đến khi vàng giòn.
- Hành tím: Phi thơm hành tím để sử dụng sau.
- Các nguyên liệu khác như hành tây, ớt chuông: Sơ chế và thái nhỏ.
Xào thịt
- Phi thơm hành tỏi đã băm, sau đó cho thịt bò/gà đã ướp vào xào. Xào cho đến khi thịt chín tái.
- Nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Trộn phở
- Đặt bánh phở vào một tô lớn, thêm thịt bò/gà đã xào, rau sống, lạc rang, hành phi và ớt chuông vào.
- Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm chua ngọt đã pha sẵn.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm nước tương, ớt băm và chanh để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức
- Phở trộn có thể ăn kèm với bánh quẩy để tăng độ giòn, dưa leo và giá đỗ chần để tăng thêm vị tươi mát.
- Món ăn này thích hợp để thưởng thức trong bữa trưa hoặc bữa tối, mang đến cho bạn một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị phong phú.
Mẹo và lưu ý khi làm phở trộn
Để món phở trộn của bạn đạt được hương vị ngon nhất, dưới đây là một số mẹo và lưu ý quan trọng bạn nên tham khảo:
- Chọn bánh phở: Luôn chọn mua bánh phở tươi và chất lượng cao, tránh những loại có mùi chua hoặc đã bị nát, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến cả hương vị và kết cấu của món ăn.
- Xào thịt: Khi xào thịt bò hoặc g
Mẹo và lưu ý khi làm phở trộn
à, chỉ nên xào vừa phải để thịt chín tới, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên của thịt. Xào quá lâu sẽ làm thịt bị khô và dai.
- Thay thế thịt: Nếu muốn đổi mới, bạn có thể thay thịt bò hoặc gà bằng các loại thịt khác như thịt heo, tôm hoặc mực. Mỗi loại thịt sẽ mang đến hương vị đặc trưng và phong phú cho món ăn.
- Nước mắm: Sử dụng loại nước mắm chất lượng cao để pha nước chấm, vì nước mắm là thành phần quan trọng quyết định độ đậm đà của món ăn.
- Thêm rau củ quả: Đừng ngại thêm vào phở trộn các loại rau củ quả khác theo sở thích của bạn, như bắp cải, cà rốt, đậu phộng, hoặc thậm chí là trái cây như xoài hoặc dứa để tăng thêm vị ngon và độ tươi mới cho món ăn.
Kết
Với cách làm phở trộn dễ dàng, phở trộn không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối mà còn là món ăn tuyệt vời để đem đi picnic hoặc tụ tập bạn bè. Đừng quên thử nghiệm với các loại thịt khác nhau và thêm vào các loại rau củ quả ưa thích để làm phong phú thêm hương vị cho món ăn của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món phở trộn tự làm!
