Bánh bông lan – món bánh thơm ngon, mềm mịn, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn có thể nhanh chóng thực hiện tại nhà. Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách làm bánh bông lan thơm ngon.
Nguyên liệu làm bánh bông lan
Nguyên liệu làm bánh bông lan
Nguyên liệu chính:
Trứng gà:
- Chọn trứng gà tươi, có vỏ bóng mịn và không bị nứt vỡ.
- Nên dùng trứng gà ta để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
- Số lượng trứng gà có thể thay đổi tùy theo kích cỡ và công thức bánh.
Đường:
- Sử dụng đường cát trắng hoặc đường xay để bánh có vị ngọt thanh.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho vào bánh theo khẩu vị cá nhân.
Bột mì:
- Nên dùng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 để bánh có độ mềm mịn.
- Rây bột mì trước khi sử dụng để loại bỏ tạp chất và giúp bánh bông xốp hơn.
Dầu ăn:
- Giúp bánh có độ mềm mịn và tăng hương vị thơm.
- Có thể sử dụng dầu ăn thực vật hoặc dầu dừa tùy thích.
Baking powder (bột nở):
- Giúp bánh nở xốp và mềm mại.
- Nên chọn baking powder mới để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.
Vanilla extract (chiết xuất vani):
- Tạo hương thơm dịu nhẹ cho bánh.
- Có thể thay thế bằng tinh dầu hoa bưởi hoặc tinh dầu chanh.
Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
Sữa tươi:
- Giúp bánh mềm mịn và thơm ngon hơn.
- Có thể thay thế bằng sữa bột pha loãng hoặc nước.
Sốt vani:
- Tăng thêm hương vị vani cho bánh, làm bánh thơm hơn.
- Socola chip, nho khô, trái cây sấy:
- Tạo điểm nhấn và hương vị mới mẻ cho bánh.
Whipping cream, trái cây tươi:
- Dùng để trang trí bánh, làm bánh thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Cách làm bánh bông lan
Cách làm bánh bông lan
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dụng cụ: Rửa sạch và lau khô các dụng cụ làm bánh.
- Nguyên liệu: Đong đếm chính xác các nguyên liệu theo công thức.
- Khuôn bánh: Chuẩn bị khuôn bánh phù hợp với nhu cầy của bạn, thoa dầu hoặc lót giấy nến để chống dính.
Làm hỗn hợp bánh
- Tách trứng: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai bát riêng biệt.
- Đánh lòng trắng trứng: Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo chóp đứng.
- Trộn lòng đỏ trứng: Trộn đều lòng đỏ trứng gà với dầu ăn, sữa tươi, và vanilla extract.
- Trộn bột: Rây bột mì và baking powder vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó trộn đều.
- Kết hợp hỗn hợp: Cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đảo nhẹ nhàng để tránh làm xẹp bọt khí trong lòng trắng.
Nướng bánh
- Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C – 180°C.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn: Cho hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị.
- Nướng bánh: Nướng bánh trong khoảng 30 – 40 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Thử bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch nghĩa là bánh đã chín.
Thành phẩm
- Lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội dần.
- Trang trí: Trang trí bánh với whipping cream, trái cây tươi hoặc theo sở thích.
- Thưởng thức: Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Mẹo làm bánh bông lan ngon
Mẹo làm bánh bông lan
- Đánh bông lòng trắng trứng: Để lòng trắng trứng gà dễ bông hơn, bạn có thể cho thêm một chút cream of tartar hoặc vài giọt nước cốt chanh vào. Điều này giúp tạo độ bông cứng và ổn định hơn cho lòng trắng trứng.
- Nhiệt độ nướng: Nên sử dụng lò nướng ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 170°C – 180°C, để bánh chín đều và không bị cháy. Việc điều chỉnh nhiệt độ phù hợp là yếu tố quan trọng để đảm bảo bánh có màu vàng đẹp và kết cấu mềm mịn.
- Kiểm tra độ chín của bánh: Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách ấn nhẹ vào mặt bánh. Nếu cảm thấy bánh đàn hồi và không bị lõm, nghĩa là bánh đã chín.
- Để bánh nguội trong khuôn: Sau khi nướng xong, nên để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh không bị xẹp và giữ được hình dáng đẹp mắt.
Với các cách làm bánh bông lan mềm mịn, thơm ngon mà không bao giờ chán. Hãy thử ngay để có món bánh ngọt ngào thưởng thức cùng gia đình.
Xem thêm: Cách làm bún chả – Món ngon “chuẩn vị” Hà Nội chỉ với 30 phút
