Bạn đã từng thử món bò khô ướt thơm ngon, cay nồng và hấp dẫn chưa? Đây là món ăn vặt lý tưởng cho các buổi họp mặt. Với cách làm bò khô ướt đơn giản sau, bạn sẽ dễ dàng làm ngay tại nhà.
Tại sao khô bò ướt lại được yêu thích?
Tại sao bò khô được yêu thích?
Bò khô ướt là một món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon và dễ làm tại nhà, phù hợp với mọi lứa tuổi. Đây là món ăn lý tưởng để nhâm nhi trong những buổi họp mặt gia đình, bạn bè hay thậm chí là một món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày.
Ưu điểm nổi bật của món bò khô ướt chính là sự mềm mại và dai ngon của từng miếng thịt bò, kết hợp với hương vị đậm đà của các loại gia vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ bảo quản, bạn có thể làm một lần và dùng dần trong nhiều ngày mà vẫn giữ được độ thơm ngon.
Nguyên liệu làm khô bò ướt
Nguyên liệu làm khô bò ướt
Thịt bò: Chọn phần thăn bò, bắp bò hoặc vai bò. Đây là những phần thịt có độ mềm mại, ít gân, và dễ dàng thấm gia vị, đảm bảo mang lại món ăn thơm ngon nhất.
Gia vị
- Nước mắm: Tạo độ đậm đà và hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Đường: Giúp cân bằng hương vị và tạo màu sắc hấp dẫn cho thịt bò.
- Hạt nêm: Để tăng thêm độ ngọt tự nhiên và đậm đà.
- Tiêu: Thêm chút cay nồng và mùi thơm đặc trưng.
- Dầu ăn: Giúp thịt bò mềm mại hơn khi chế biến.
- Ớt tươi: Tạo vị cay đặc trưng, phù hợp với khẩu vị từng người.
- Chanh: Để tăng hương vị tươi mới và làm mềm thịt bò.
Các nguyên liệu khác
- Sả: Tạo hương thơm đặc trưng, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Tỏi: Tăng thêm hương vị và độ ngon cho món khô bò ướt.
- Gừng: Giúp khử mùi hôi của thịt bò và tạo thêm vị cay nhẹ.
- Ngũ vị hương: Để món ăn có hương thơm phức hợp, hấp dẫn.
- Dầu hào: Giúp món ăn thêm đậm đà và có độ bóng đẹp.
- Bột màu điều: Tạo màu sắc hấp dẫn, khiến món ăn trở nên bắt mắt hơn.
Cách làm bò khô ướt
Cách làm bò khô ướt đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị thịt bò: Rửa sạch thịt bò sau đó thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bò: Ướp thịt với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, sả băm, tỏi băm, gừng băm, ngũ vị hương, dầu hào, và bột màu điều. Thời gian ướp khoàng 30 phút – 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
- Pha nước sốt: Trong một chén nhỏ, pha nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, và ớt băm. Rồi khuấy đều cho tan hết gia vị.
Sấy bò
- Nướng lò: Làm nóng lò ở 100°C. Xếp thịt bò lên khay nướng có lót giấy nến. Nướng trong 30-40 phút, thỉnh thoảng lật thịt cho chín đều.
- Sấy nắng: Phơi thịt bò dưới nắng to trong 2-3 ngày. Thỉnh thoảng lật thịt cho khô đều.
- Sử dụng máy sấy thực phẩm: sấy thịt bò ở nhiệt độ 70°C trong 4-5 tiếng. Thỉnh thoảng đảo thịt cho khô đều.
Rim bò
- Phi thơm tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi băm.
- Rim Thịt Bò: Cho thịt bò đã sấy vào chảo, đảo đều cho thấm gia vị. Thêm nước sốt đã pha vào chảo. Rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào thịt.
- Hoàn thành:
- Hoàn thiện món ăn: Tắt bếp, để thịt bò nguội bớt. Xé nhỏ thịt bò thành sợi hoặc miếng vừa ăn.
Bảo quản
Bảo quản bò khô ướt trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Vậy là bạn đã nắm cách làm bò khô ướt tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tạo ra những miếng bò khô ướt thơm ngon, thấm đượm gia vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn cùng gia đình và bạn bè!
Xem thêm: Cách làm bún chả – Món ngon “chuẩn vị” Hà Nội chỉ với 30 phút
