Bạn có biết rằng bạn có thể tự làm dầu gấc tại nhà không? Dầu gấc, giàu vitamin A và E, là một lựa chọn lành mạnh cho bữa ăn hàng ngày. Cách làm đơn giản này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn giúp bạn đảm bảo sử dụng sản phẩm nguyên chất, an toàn. Hãy cùng khám phá cách làm dầu gấc để bổ sung vào chế độ ẩm thực của bạn.
Công dụng của dầu gấc
Công dụng của dầu gấc
Dầu gấc là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng:
Bổ sung vitamin A, E, C: Dầu gấc rất giàu vitamin A, E và C, giúp nuôi dưỡng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại. Vitamin A cải thiện thị lực, trong khi vitamin E và C tăng cường sức khỏe của làn da và hệ miễn dịch.
Tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch: Các vitamin và chất chống oxy hóa trong dầu gấc giúp cơ thể chống lại bệnh tật, từ cảm lạnh thông thường đến các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng hơn.
Tốt cho mắt: Dầu gấc là một nguồn vitamin A tự nhiên cao, giúp hỗ trợ và cải thiện sức khỏe mắt, làm sáng mắt và giảm nguy cơ mắc phải các bệnh liên quan đến mắt như đục thủy tinh thể hay suy giảm thị lực.
Chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa da: Dầu gấc chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa và giữ cho làn da luôn tươi trẻ.
Hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch, huyết áp cao: Các thành phần trong dầu gấc giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và hỗ trợ điều trị huyết áp cao, từ đó ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị táo bón: Dầu gấc cũng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và là một phương pháp tự nhiên để điều trị táo bón nhờ vào hàm lượng chất xơ cao.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm dầu gấc
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm dầu gấc
Nguyên liệu
- Gấc chín:Cách làm dầu gấc chuẩn là chọn những quả gấc chín đỏ, bởi vì chúng chứa nhiều beta-carotene và các chất dinh dưỡng cần thiết.
- Dầu ăn: Có thể sử dụng dầu dừa hoặc dầu oliu để tăng thêm hương vị và lợi ích sức khỏe cho dầu gấc. Dầu dừa sẽ thêm một chút hương vị ngọt, trong khi dầu oliu mang lại hương vị nhẹ nhàng và tươi mát.
Dụng cụ
- Nồi hoặc chảo: Nên chọn nồi hoặc chảo có đáy dày để tránh dầu bị cháy khi đun.
- Rây lọc: Cần có rây lọc mịn để lọc tinh chất gấc sau khi nấu.
- Bình thủy tinh: Dùng để chứa dầu gấc sau khi đã lọc xong. Bình thủy tinh sạch và khô sẽ giúp bảo quản dầu tốt hơn.
Cách làm dầu gấc
Cách làm dầu gấc
Sơ chế gấc
- Rửa sạch quả gấc: Dùng nước sạch rửa ngoài vỏ gấc để loại bỏ bụi bẩn.
- Cắt đôi quả gấc: Dùng dao sắc cắt đôi quả gấc theo chiều dọc để dễ dàng lấy phần ruột.
- Nạo phần thịt gấc: Dùng muỗng nạo nhẹ nhàng để lấy phần thịt gấc đỏ bên trong, phần này chứa nhiều beta-carotene và dầu.
- Lọc tinh chất gấc: Đặt phần thịt gấc vào rây và dùng muỗng ép nhẹ để lọc lấy tinh chất, loại bỏ phần hạt và xơ.
Làm nóng dầu ăn
- Chuẩn bị nồi hoặc chảo: Cho dầu ăn vào nồi hoặc chảo sâu lòng.
- Đun nóng dầu: Đặt nồi trên bếp và đun ở lửa nhỏ, đảm bảo dầu nóng đều nhưng không đến mức sôi để tránh mất chất.
Trộn đều tinh chất gấc và dầu ăn
- Thêm tinh chất gấc vào dầu: Từ từ cho phần tinh chất gấc đã lọc vào nồi dầu nóng.
- Khuấy đều: Dùng thìa hoặc máy khuấy để đảm bảo hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, tạo thành dầu gấc đồng nhất.
Nấu dầu gấc
Đun sôi hỗn hợp: Tiếp tục đun hỗn hợp ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút, khuấy thường xuyên để hỗn hợp không bị cháy.
Lọc và bảo quản dầu gấc
- Để nguội hỗn hợp: Sau khi nấu, tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.
- Lọc dầu: Dùng rây lọc mịn hoặc vải mỏng để lọc lấy dầu, loại bỏ cặn bã.
- Đóng chai: Cho dầu gấc đã lọc vào bình thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
- Bảo quản: Bảo quản dầu gấc ở nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được chất lượng tốt nhất.
Lưu ý khi làm dầu gấc
- Nên chọn gấc chín tự nhiên, có màu đỏ đậm và đều.
- Sử dụng dầu ăn nguyên chất, không tạp chất.
- Không đun dầu gấc ở lửa quá lớn vì sẽ làm mất đi các dưỡng chất.
- Nên bảo quản dầu gấc trong tủ lạnh để giữ được chất lượng tốt nhất.
Kết
Với cách làm dầu gấc tại nhà, bạn sẽ có thể thêm vào món ăn hàng ngày một nguồn dưỡng chất dồi dào. Dầu gấc tự làm không chỉ tốt cho sức khỏe như cải thiện thị lực và hệ miễn dịch mà còn đảm bảo chất lượng và sự an toàn khi sử dụng. Hãy bắt tay vào làm để thưởng thức những lợi ích này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Cách làm hoa đu đủ đực ngâm mật ong đơn giản
