Bạn đang tìm kiếm cách làm ruốc tôm đơn giản, dễ thực hiện tại nhà? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng cách làm ruốc tôm thơm ngon, đậm đà, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí.
Giới thiệu về ruốc tôm
Ruốc tôm hay còn được gọi là chà bông tôm, là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Được chế biến từ những con tôm tươi ngon, ruốc tôm mang hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà, là món ăn khoái khẩu của cả trẻ em và người lớn.
Đặc biệt, tự tay làm ruốc tôm tại nhà sẽ giúp bạn kiểm soát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn có cơ hội thỏa sức sáng tạo, điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân, đồng thời tiết kiệm đáng kể chi phí mua sắm.
Nguyên liệu làm ruốc tôm
Nguyên liệu chính
Thành phần chủ yếu để chế biến ruốc tôm bao gồm:
Tôm tươi: có thể sử dụng tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm đất tùy chọn.
Gia vị cần thiết: bao gồm muối, đường, nước mắm và tiêu được xay nhuyễn.”
Nguyên liệu làm ruốc tôm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Sau đó ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Cuối cùng vớt tôm ra để ráo nước.
Các cách làm ruốc tôm đơn giản
Cách 1: Rang tôm trên chảo
Cách làm ruốc tôm bằng cách rang tôm trên chảo rất đơn giản, bạn chỉ cần:
- Đặt tôm đã làm sạch vào chảo và rang trên lửa nhỏ cho đến khi tôm săn lại và có màu đỏ tươi.
- Dùng chày giã nhỏ tôm và sàng lọc để loại bỏ vỏ.
- Cho tôm đã giã vào chảo và tiếp tục rang trên lửa nhỏ cho đến khi tôm khô, vàng đều và giòn.
Các cách làm ruốc tôm đơn giản bằng chảo
Cách 2: Nấu ruốc tôm trong nồi
Ngoài ra cách làm ruốc tôm bằng cách nấu tôm trong nồi, cách này cũng dễ thực hiện cho các bà nội trợ:
- Cho tôm vào nồi, thêm một ít nước và đun sôi.
- Khi tôm chín và đỏ đều, dùng đũa khuấy nhẹ rồi tắt bếp và để nguội.
- Giã nhỏ tôm và sàng lọc để tách bỏ vỏ.
- Đem tôm đã giã rang tiếp trên lửa nhỏ cho đến khi đạt được độ giòn và vàng đều.
Cách 3: Sử dụng lò nướng
Cuối cùng là cách làm ruốc tôm bằng lò nướng, cách này giúp bạn hạn chế được lượng dầu mỡ:
- Xếp tôm lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng ở 150°C trong khoảng 20-30 phút cho tới khi tôm chín vàng và giòn.
- Dùng máy xay hoặc giã tay nhuyễn tôm.
- Thêm muối và đường vào tôm, trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào chảo và rang trên lửa nhỏ cho đến khi ruốc khô hoàn toàn.
- Tắt bếp và để nguội trước khi đóng vào hũ thủy tinh để bảo quản.
Sử dụng lò nướng để làm chín tôm
Mẹo làm ruốc tôm ngon
Để làm ruốc tôm ngon, bạn có thể áp dụng những mẹo sau đây:
- Chọn tôm tươi ngon: Đảm bảo rằng tôm bạn chọn mua không bị ươn và còn tươi mới. Tôm tươi sẽ giúp ruốc có vị ngon và thơm hơn.
- Xay tôm nhiều lần: Để ruốc tôm được tơi và mịn, bạn nên xay tôm qua nhiều lần. Quá trình này giúp tôm được nghiền kỹ, tạo ra kết cấu mịn và đều cho ruốc.
- Nêm nếm vừa phải: Khi nêm gia vị, hãy đảm bảo không cho quá nhiều muối hoặc đường. Điều này giúp cân bằng hương vị của ruốc, làm cho nó không quá mặn hoặc ngọt.
- Thêm gia vị tăng hương vị: Để làm phong phú thêm hương vị của ruốc tôm, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ hoặc tiêu xay. Những gia vị này sẽ giúp tăng thêm độ thơm và cay, làm cho ruốc tôm hấp dẫn hơn.
Bảo quản ruốc tôm
Bảo quản ruốc tôm
Để bảo quản ruốc tôm hiệu quả, bạn nên tuân theo các bước sau:
- Làm nguội ruốc tôm: Sau khi chế biến, hãy để ruốc tôm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Điều này giúp tránh sự hình thành hơi nước bên trong hũ khi đóng kín, có thể dẫn đến việc ruốc bị mốc.
- Đóng gói cẩn thận: Cho ruốc tôm đã nguội vào hũ thủy tinh sạch và khô. Đảm bảo rằng nắp của hũ được đậy kín để không khí không thể xâm nhập, giúp ruốc giữ được độ tươi lâu hơn.
- Chọn nơi bảo quản thích hợp: Đặt hũ ruốc tôm ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh để ruốc ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc ánh sáng mặt trời trực tiếp, vì điều này có thể làm hỏng ruốc nhanh chóng. Bạn cũng có thể bảo quản ruốc tôm trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Với cách làm ruốc tôm đơn giản được chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng này cho gia đình. Hãy thử áp dụng và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
