Vịt lộn xào me là món ăn với hương vị chua cay, đậm đà, kích thích vị giác, là món ăn vặt được yêu thích bởi nhiều người. Nhưng để đảm bảo an toàn việc tự làm vịt lộn xào me bạn có thể tham khảo cách làm vịt lộn xào me ngay dưới đây để có thể vừa an toàn vừa điều chỉnh hương vị theo sở thích, đặc biệt còn tiết kiệm chi phí.
Nguyên liệu cho món vịt lộn xào me
Nguyên liệu cho món vịt lộn xào me
Để chuẩn bị món vịt lộn xào me, một món ăn đặc sắc và nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, bạn cần những nguyên liệu sau:
Vịt lộn: Chọn những quả vịt lộn tươi, có kích thước vừa phải, đảm bảo không bị vỡ để khi chế biến món ăn vẫn giữ được hình thức đẹp và hương vị đậm đà của trứng.
Me: Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn và người thưởng thức, bạn có thể sử dụng me chín cho vị ngọt nhẹ hoặc me chua để tạo nên vị chua đặc trưng của món ăn. Me thường được dùng dưới dạng bột hoặc tươi được ngâm mềm và vắt lấy nước cốt.
Rau củ
- Hành tây: Thái lát mỏng, giúp tạo độ ngọt tự nhiên và thơm mát cho món ăn.
- Ớt chuông: Thái miếng vừa ăn, thêm màu sắc và độ giòn cho món xào.
- Cà rốt: Thái lát mỏng hoặc bào sợi, cung cấp vitamin và màu sắc bắt mắt cho món ăn.
- Các loại rau củ khác có thể được thêm vào tùy theo sở thích và mùa của chúng, như bắp cải, đậu Hà Lan, hoặc bông cải xanh.
Gia vị
- Nước tương và dầu hào để tạo màu và độ umami cho món ăn.
- Đường: Cân bằng vị chua của me, chỉ cần một lượng nhỏ.
- Tiêu: Thêm vào cuối quá trình nấu để tăng hương thơm và vị cay nhẹ.
- Ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ nếu bạn thích vị cay.
Cách làm vịt lộn xào me
Cách làm vịt lộn xào me
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch vịt lộn, tách lấy phần lòng đỏ và lòng trắng.
- Luộc chín vịt lộn với nước sôi khoảng 5 phút.
- Vớt ra để ráo, bóc vỏ và cắt đôi.
- Ướp vịt lộn với một ít gia vị trong 10 phút.
- Sơ chế các loại rau củ: Hành tây cắt múi cau, ớt chuông cắt sợi, cà rốt bào sợi,…
- Pha nước sốt me: Ngâm me với nước nóng cho mềm, lọc lấy nước cốt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xào vịt lộn
- Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn.
- Cho vịt lộn vào xào săn.
- Thêm các loại rau củ vào xào chung.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho nước sốt me vào đảo đều.
- Xào thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Hoàn thành
- Tắt bếp, múc vịt lộn xào me ra đĩa.
- Rắc thêm rau ngò rí cắt nhỏ và tiêu xay lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Món vịt lộn xào me thơm ngon
Bây giờ bạn đã biết cách làm vịt lộn xào me thơm ngon và hấp dẫn, hãy thử áp dụng công thức này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Món ăn này không chỉ đem lại hương vị đặc biệt mà còn là cách tuyệt vời để thưởng thức vịt lộn theo một phong cách hoàn toàn mới. Hãy nhớ điều chỉnh các gia vị theo khẩu vị của bạn để món ăn trở nên hoàn hảo nhất.
