Mực chiên nước mắm là một món ăn vặt rất được yêu thích, bởi hương vị thơm ngon, mặn ngọt hài hòa, hấp dẫn từng miếng ăn. Món này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất dễ làm, phù hợp với mọi dịp, từ bữa cơm gia đình đến những buổi tụ họp bạn bè.
Trong bài viết này, pdgngochoi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà, không kém gì ngoài hàng, đảm bảo ai cũng mê tít từ lần đầu thử.
Nguyên liệu làm mực chiên mắm
Nguyên liệu làm mực chiên mắm
Để chuẩn bị món mực xào, bạn cần những nguyên liệu sau đây, được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo hương vị tươi ngon và đậm đà:
- Mực: 500g mực tươi. Chọn những con mực có mình dày và màu sắc tự nhiên, không bị tái hoặc có mùi lạ. Mực tươi sẽ cho thịt mềm và ngọt, làm tăng hương vị cho món ăn.
- Nước mắm: 3 muỗng canh. Nước mắm chất lượng cao sẽ mang lại độ umami cần thiết cho món ăn, giúp tăng cường hương vị đậm đà.
- Đường: 2 muỗng canh. Đường không chỉ giúp cân bằng vị đắng của mực mà còn tạo độ ngọt tự nhiên, làm nổi bật các nguyên liệu khác.
- Tỏi: 5 tép. Tỏi băm nhỏ sẽ giúp tạo ra một lớp hương thơm nồng nàn, làm dậy mùi và vị của món ăn.
- Ớt: 2 trái. Tùy thuộc vào sở thích và khả năng ăn cay của bạn, bạn có thể điều chỉnh số lượng ớt cho phù hợp. Ớt không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh. Dầu ăn là thành phần không thể thiếu để xào mực, giúp mực không bị dính chảo và tăng thêm vị ngon của món ăn.
- Hành lá, mè trắng: Dùng để trang trí món ăn. Hành lá thái nhỏ và mè trắng rang vàng sẽ làm tăng thêm mùi thơm và vẻ đẹp mắt của món ăn khi hoàn thành.
Cách làm mực chiên nước mắm
Cách làm mực chiên nước mắm
Đây là một hướng dẫn chi tiết để làm món mực chiên nước mắm, một món ăn hấp dẫn và đầy hương vị:
Sơ chế nguyên liệu
- Mực: Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ lên thân mực tạo hình vẩy rồng. Điều này không chỉ giúp mực khi chiên trông đẹp mắt hơn mà còn giúp mực thấm đều gia vị hơn khi rim.
- Tỏi: Băm nhuyễn tỏi để gia vị dễ dàng thấm sâu vào mực.
- Ớt: Băm nhuyễn ớt. Bạn có thể điều chỉnh số lượng ớt tùy thuộc vào độ cay bạn mong muốn.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá để sử dụng trong việc trang trí và gia tăng hương vị chomón ăn.
Pha nước sốt
Trong một chén nhỏ, kết hợp 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp, tạo thành một nước sốt đậm đà.
Chiên mực
- Đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun cho đến khi dầu nóng.
- Cho mực đã sơ chế vào chiên. Chiên vàng đều hai mặt để mực có độ giòn và vàng đẹp.
- Sau khi mực đã chiên vàng, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Rim mực với nước sốt
Rim mực với nước sốt
- Dùng lại chảo đã chiên mực, đổ phần nước sốt vào và đun sôi.
- Khi nước sốt sôi, hạ lửa vừa và cho mực đã chiên vào rim cùng. Đảo đều tay khoảng 2-3 phút để mực thấm đều gia vị và nước sốt cô đặc lại, bám đều vào từng miếng mực.
Sau khi rim xong, tắt bếp và cho mực ra đĩa. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm và màu sắc cho món ăn.
Món mực chiên nước mắm nên được thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà và thơm ngon của mực tươi cùng nước sốt. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Kết
Với những cách làm mực chiên nước mắm đã trình bày trong bài viết này, bạn đã sẵn sàng để làm đậm đà cho bữa cơm gia đình mình rồi đúng không nào? Hãy áp dụng công thức này để nấu ăn cho gia đình bạn nhé.
Xem thêm: Cách làm xoài sấy dẻo tại nhà đơn giản mà ngon khó cưỡng
