Thịt trâu nấu lá lồm là một đặc sản của người Mường, không hề khó ăn mà trái lại còn rất ngon. Tuy nhiên lá lồm là lá gì và món ăn này được chế biến như thế nào?
Lá lồm còn có tên gọi khác là lá giang, là một loại lá cây rừng có vị chua, thanh mát. Lá lồm mọc tự nhiên trong rừng, thường có ở khu vực Tây Bắc. Nhờ hương vị chua nhè nhẹ, lại dễ ăn nên lá lồm được sử dụng rất phổ biến. Loại lá này đã được người dân dùng để chế biến thành nhiều món ăn như canh chua, lẩu lá lồm...Bạn đang xem: Lá lồm là lá gì
Khi tấm chín nở cũng là lúc thịt trâu nhừ, nước hơi sánh, các nguyên liệu đều đã ngấm gia vị cùng vị chua của lá lồm. Đặc biệt, thịt trâu kết hợp với lá lồm vô cùng hợp. Vị chua của lá lồm làm át đi mùi gây của thịt trâu.
Bạn đang xem: Lá giang miền bắc gọi là gì
Miếng thịt no lửa chín mềm quyện với gia vị cùng lá lồm, ăn vừa thơm vừa bắt vị, tạo nên sự cuốn hút khó cưỡng. Không chỉ kích thích vị giác, món ăn này còn khiến người ta thích thú hơn bởi mùi lá lồm quyện với thịt trâu thơm phức.
Chân trâu nấu lá lồm, thịt trâu xào lá lồm... cũng là những món rất đáng thử.
Món ăn ngon, lại được ngồi ăn ở khung cảnh thiên nhiên núi rừng thì còn gì tuyệt bằng. Nếu có cơ hội đến Tây Bắc nói chung và Hoà Bình nói riêng, hãy thử một lần thưởng thức đặc sản thịt trâu nấu lá lồm nhé.
Thứ bánh gắn liền với loài hoa nổi tiếng của Hà Giang lại là một đặc sản mà ai lên đây cũng phải tìm ăn thử
Tính vị
Lá có vị chua, tính mát. Vào kinh can, đại tràng.
* Công dụng của cây lá giang, lá lồm
Theo kinh nghiệm dân gian lá lồm có một số công dụng sau:
Điều trị chứng đầy hơi, khó tiêuĐiều trị bệnh đường ruộtĐiều trị phong thấpGiảm viêm tiết niệu, sỏi thậnCách dùng, liều dùng
Có thể dùng lá lồm pha nước uống. Ngoài ra cách phổ biến là dùng lá nồm nấu với thịt bò hay thị trâu.
Xem thêm: Cách Làm Thẻ Atm Các Ngân Hàng Hiện Nay, Làm Thẻ Atm Siêu Miễn Phí Tại Msb
Pha nước uống: Lấy 8g – 10g lá khô pha với 1,5 lít nước uống trong ngày.Nấu thịt: 1 nắm lá tươi, nấu với 500g thịt trâu hoặc thịt bò cắt miếng vuông, thêm chút muối, mắm. Hầm kỹ bằng nồi inox ta sẽ được một món ăn bổ dưỡng, ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe. (Không nên nấu quá nhiều lá lồm vì sẽ rất chua).Lưu ý khi sử dụng
Lá nồm có lượng axit cao nên khi nấu các bạn không nên dùng nồi nhôm để đun nấu, bởi axit trong lá nồm khi tiết xúc với nhôm sẽ bị bào mòn ngấm vào thức ăn không tốt cho cơ thể. Vì vậy khi nấu lá lồm nên dùng nồi đất, inox hoặc đun sôi phải múc thức ăn ra ngay, không đun lâu, để lâu.
Mua lá giang ở đâu, địa chỉ bán cây lá nồm?
Để mua lá giang (lá nồm) các bạn chỉ có thể tìm thấy ở các phiên chợ vùng cao. Hãy một lần lên miền Tây Bắc, nếm thử món thị trâu lá lồm chắc hẳn bạn sẽ khó quen mùi vị của món ăn đặc biệt này.
Nếu bạn muốn mua giống cây lá lồm, có thể tìm hiểu và đặt mua cây giống tại Thegioihatgiong.com.
Các bạn quan tâm và muốn đặt mua cây giống có thể tìm hiểu thêm tại đây.
Nếu thấy bài viết trên có ích, các bạn hãy chia sẻ trên Facebook cho người thân và bạn bè mình biết nhé. Cảm ơn bạn!
